さかな料理– category –

アイナメは、日本の沿岸でよく見られる魚の一種で、その独特な風味と多彩な料理方法から、多くの日本人に親しまれています。特に、刺身として楽しむことが多く、その淡泊でありながら甘みのある味わいが評価されています。 一方で、アイナメには「危険だ」...

エビスダイは、その美しい赤い姿が特徴的な深海魚で、特に日本の海産物市場では高級魚として知られています。しかし、一般的にその知名度はそこまで高くなく、日常的に触れる機会が少ないため、初めて聞いた方もいるかもしれません。エビスダイは、その美...

ヒメマスは日本各地の湖や川に生息しているサケ科の魚で、その身の美しさと独特の風味から、多くの食通に愛されています。しかし、一方で「ヒメマスはまずい」という声を耳にすることもあります。なぜ一部の人々がそのように感じるのでしょうか？この記事...

白甘鯛は、その美しい見た目と独特の甘みを持つ味わいで、特に高級魚として日本で知られています。白甘鯛（しろあまだい）はスズキ目タイ科に属する魚の一種で、特に料理人や美食家の間で高い評価を受けています。市場に出回る量が少ないため、価格が高騰...

ゴマサバは、日本の家庭料理や居酒屋でよく目にする魚の一つです。特に味噌煮にすると、その深い味わいが引き出され、美味しさが倍増します。しかし、サバを調理する際に多くの方が悩むのが、「パサパサになってしまう」という問題です。特に、サバのよう...

ヤガラという魚の名前を聞いたことがあるでしょうか？その細長い独特な姿が印象的で、特に刺身として提供されることも多い魚です。しかし、「ヤガラの刺身はまずい」との声が上がることもあり、食べ方に困っている方も少なくありません。さらに、ヤガラに...

びんちょうまぐろは、刺身として日本人に親しまれている魚の一つです。軽い口当たりと淡白な風味が特徴で、特にその柔らかさと脂の少なさから多くの人々に愛されています。しかし、妊娠中の女性にとって、魚介類の摂取は慎重に考えるべきポイントがいくつ...

ウマヅラハギは、秋から冬にかけて日本の食卓で人気が高まる魚の一種です。その特徴的な見た目と、しっかりとした身の味わい深さから、刺身や煮付け、さらには鍋料理まで幅広く調理されています。しかしながら、ウマヅラハギに関しては「値段」や「レシピ...

「コブダイ」という魚をご存知でしょうか？釣り好きや魚に詳しい方であれば聞いたことがあるかもしれませんが、一般的にはあまり馴染みのない魚かもしれません。大きなコブが特徴的な見た目のコブダイは、実は日本近海でも多く見られる魚です。しかし、コ...

「オジサン」という少しユーモラスな名前を持つ魚、実際に市場で見かけることが多いですが、その名前の由来や魚としての魅力を知っている方は意外と少ないかもしれません。オジサン魚は、ヒメジ科に属し、特にその独特なひげが特徴で、このひげを使って海...