さかな料理– category –

ウマヅラハギは、秋から冬にかけて日本の食卓で人気が高まる魚の一種です。その特徴的な見た目と、しっかりとした身の味わい深さから、刺身や煮付け、さらには鍋料理まで幅広く調理されています。しかしながら、ウマヅラハギに関しては「値段」や「レシピ...

「コブダイ」という魚をご存知でしょうか？釣り好きや魚に詳しい方であれば聞いたことがあるかもしれませんが、一般的にはあまり馴染みのない魚かもしれません。大きなコブが特徴的な見た目のコブダイは、実は日本近海でも多く見られる魚です。しかし、コ...

「オジサン」という少しユーモラスな名前を持つ魚、実際に市場で見かけることが多いですが、その名前の由来や魚としての魅力を知っている方は意外と少ないかもしれません。オジサン魚は、ヒメジ科に属し、特にその独特なひげが特徴で、このひげを使って海...

スマガツオという魚をご存知でしょうか？一般的に「カツオ」と言えば、スーパーや鮮魚店で見かける、たたきや刺身でよく食べられる魚が思い浮かびますが、スマガツオはカツオと同じ「カツオ科」に属するものの、少し異なる魚です。特に近年、その美味しさ...

のどぐろという魚をご存じでしょうか？ その美しい紅色の姿と、脂がのった濃厚な味わいから「幻の高級魚」として知られています。寿司や刺身、焼き物として楽しむことができ、日本の食文化においても特別な位置を占めています。しかし、その高い価格には驚...

ウッカリカサゴという魚の名前を聞いたことがあるでしょうか？少しユニークで覚えやすいこの名前ですが、その由来や実際の味、さらにはどんな料理に使えるかについては、あまり知られていないかもしれません。この記事では、ウッカリカサゴについての基本...

ホウキハタとクエは、日本で高級魚として扱われるハタ科の魚ですが、その外見や味、生態において異なる特徴を持っています。特にホウキハタは希少性が高く、そのため価格も高騰していることがしばしば見られます。この記事では、ホウキハタとクエの違いを...

マゴチは、日本沿岸でよく見られる白身魚で、スズキ科に属する魚です。その長い体と平べったい頭が特徴で、釣りの対象としても人気が高い魚です。特に夏場は旬を迎え、鮮度の高いものが市場に多く出回るため、刺身や煮付けとして広く楽しまれています。 市...

バショウカジキは、その風味豊かな味わいと肉質の良さで多くの料理愛好家に人気のある魚です。しかし、調理の時間や手間がかかると思われがちなバショウカジキを、もっと手軽に、しかも美味しく仕上げるためのレシピや調理テクニックがあることをご存知で...

ハチビキという魚は、刺身として食べられることが多く、一般的には知名度がそれほど高くないかもしれません。しかし、最近では新鮮なハチビキが刺身として提供される機会も増えてきています。そんなハチビキ刺身に関して、「値段が高い？」「味がまずい？...