「さかな料理」の記事一覧

高級魚として知られるアカハタ。鮮やかな赤い体色としっかりとした身質で、料理人の間でも注目されていますが、「アカハタはまずい」と言われることも少なくありません。今回は、この高級魚アカハタが本当にまずいのか、そしてその値段や […]

甘鯛（あまだい）は、その上品な甘みとふっくらとした食感で、和食の中でも特に人気の高い魚の一つです。特に「松笠揚げ」と呼ばれる調理法は、甘鯛の皮目をカリカリに仕上げ、その上に特製のソースをかけて味わうという、料理人が腕を振 […]

近年、釣り人や料理人の間で「究極の血抜き」という言葉が話題となっています。インターネット上には様々な魚の処理方法や熟成技術に関する情報が飛び交っていますが、どの方法が本当に優れているのか、誰もが一度は悩んだことがあるでし […]

魚料理は、日本の食卓に欠かせない存在です。その豊富な栄養素、特に高品質なタンパク質やオメガ-3脂肪酸は、健康に良い影響を与えることが広く知られています。しかし、毎日の食事に魚料理を取り入れる中で、献立が単調になりがちだと […]

ホキという魚の名前を耳にしたことがあるでしょうか？多くの方にとって、ホキは馴染みの薄い魚かもしれませんが、実は私たちが日常的に食べている加工食品に広く使われています。特に、ファーストフードのフィレオフィッシュなどで使用さ […]

太刀魚（タチウオ）は、その美しい銀色の姿と繊細な味わいから、多くの魚好きに愛されています。特に刺身や塩焼きとして食べられることが多く、日本の食文化に深く根付いています。しかし、太刀魚を最高の状態で楽しむためには、適切な締 […]

太刀魚（タチウオ）は、その独特な姿と美味しさで日本の食卓で広く親しまれている魚です。その白身は淡白でありながらも旨味があり、さまざまな料理に応用できます。そんな太刀魚をイタリアン料理のエッセンスと組み合わせることで、新た […]

ヒラメは日本でも人気の高い魚で、淡白な味わいと豊富な栄養価で知られています。洋風料理にもぴったりなこの魚は、多くの家庭でさまざまなレシピに利用されています。今回は、ヒラメを使った洋風レシピ5選を紹介し、それぞれの料理の魅 […]

ワカサギは、日本の湖沼でよく見られる小さな淡水魚で、その繊細な味わいと簡単な調理方法から、多くの家庭で親しまれています。特にフライパンを使ったレシピは、手軽に作れるだけでなく、食材の持つ自然な風味を活かすことができます。 […]

うなぎ釣りは、古くから多くの釣り人に愛されてきた人気のある釣りの一つです。特に、夜釣りの楽しさとともに、うなぎの美味しさを楽しむことができるため、初めての方からベテランまで幅広く親しまれています。うなぎは強力な泳ぎ手であ […]