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夏の訪れとともに、高級料亭や割烹で提供される、あの繊細で上品な味わいの鱧（ハモ）。その美味しさに心惹かれつつも、「鱧って、小骨が多くて自宅で調理するのは難しいんでしょ？」「あの骨切りって、一体どうやるんだろう…」と、諦めていた方も多いので...

夏の夜長、川辺や水辺に佇み、ひっそりとうなぎを狙う。そんなロマンあふれるうなぎ釣りに魅せられている方は少なくないでしょう。しかし・・・ 「なかなかうなぎが釣れない」「どんな仕掛けを使えばいいのか分からない」「エサのミミズの付け方が合ってい...

「コノシロって、よく釣れるけれど、どうやって食べたらいいんだろう？」「小骨が多くて、処理が難しそう…」――釣り好きの方なら一度は遭遇する、あるいはスーパーの鮮魚コーナーで見かけるものの、その調理法に戸惑ってしまう魚、それがコノシロではないで...

「いつか、あの巨大なクロマグロを釣ってみたい」「憧れのクロマグロ、一本釣りの値段は一体どれくらいなのだろうか？」ルアーフィッシングの世界で、多くの釣り人が抱く夢の一つが、広大な海を回遊する海の王者、クロマグロをキャスティングで仕留めるこ...

夏の訪れとともに、私たちの食卓に欠かせない風物詩の一つが「土用丑の日のうなぎ」ではないでしょうか。猛暑が続く日本の夏を乗り切るため、古くから親しまれてきたこの習慣ですが、「なぜ土用丑の日にうなぎを食べるの？」「本当に夏バテ防止に効果があ...

2025年の土用の丑の日、あなたはどのように過ごしますか？ 多くの人が「やっぱりうなぎ！」と考えるでしょう。しかし、近年うなぎは価格が高騰し、気軽に食卓に並べるのが難しくなっていますよね。それでも、夏バて対策に滋養のあるものを食べたい…そんな...

はじめに：ボラじゃないとダメなの？カラスミの常識を覆す 「カラスミってボラの卵じゃないと作れないんでしょ？」「手に入りにくいし高いから無理…」——そんなイメージを持っていませんか？ 実は、カラスミはボラ以外の魚卵でも美味しく作ることができるん...

はじめに：ボラの白子って本当に食べられるの？ 「ボラの白子って気になるけど、臭みがあるって聞いた…」「下処理が大変そうだし、どう食べたらいいかわからない」——そんな声をよく耳にします。 確かに、ボラは「気持ち悪い魚」として誤解されやすく、特に...

はじめに：ボラ＝気持ち悪いは本当？ 「ボラって臭いって聞くけど本当に美味しいの？」「刺身で食べるなんて信じられない」 ——そんな印象を持っている方も少なくないでしょう。 確かに、ボラは水質の悪い場所にも生息することがあり、匂いや泥臭さが気にな...

はじめに：スズキ目アラ科の「アラ」とは？ 「高級魚アラって聞いたことはあるけれど、どんな魚なのか、どう調理したらいいのかわからない」——そんな疑問をお持ちの方に向けて、この記事ではスズキ目アラ科の海水魚「アラ」について、特徴から調理法、おす...