月別: 2024年11月

真鱈（まだら）は、冬が旬の白身魚で、淡白でやわらかい身が特徴です。栄養豊富で低カロリーなため、子供から大人まで幅広い年代に人気の魚です。特に真鱈は骨が少なく食べやすいので、子供のいる家庭でも重宝されています。今回は、真鱈 […]

イサキは、春から夏にかけて旬を迎える日本の食卓で人気の魚です。青みがかった銀色の体に黄色の縦縞が特徴で、刺身や焼き物、煮付けなどさまざまな料理で楽しまれています。特に新鮮なイサキは煮付けにすると、身が柔らかくふっくらとし […]

オニカサゴは、見た目の迫力ある棘やユニークな顔立ちが特徴的で、魚市場でもひときわ目を引く存在です。その名前の通り、頭から背にかけて「鬼」のように鋭い棘を持ち、その強烈な印象から一見すると料理には不向きのように見えます。し […]

カマスは、秋から冬にかけて旬を迎え、刺身や塩焼き、干物にすると特に美味しい魚です。しかし、カマスを刺身で食べる際には「生臭い」「まずい」という評価を受けることもあります。その理由の一つは、鮮度が落ちやすく、下処理や保存方 […]